Ett kylskåp, vanligtvis kallat ett kylskåp, är utformat för att hålla mat och dryck svalt vid en temperatur som bromsar tillväxten av bakterier och förhindrar förstörelse. Det idealiska temperaturintervallet för ett kylskåp är vanligtvis mellan 2°C till 4°C (35°F till 40°F), vilket är tillräckligt svalt för att hålla färska föremål färska i flera dagar men inte så kalla att de fryser fast.Kylskåpanvänds vanligtvis för att lagra färsk frukt, grönsaker, mejeriprodukter, kött och andra lättfördärvliga föremål.
Å andra sidan är en frys utformad för att hålla mat och andra föremål vid en mycket lägre temperatur, vanligtvis mellan 0°F till -10°F (-18°C till -23°C), för att stoppa tillväxten av bakterier och bevara maten under längre perioder.Frysarär idealiska för förvaring av kött, fisk, fågel och andra livsmedel som måste förvaras frysta för att förhindra att de förstörs. De kan också användas för att lagra bakverk, matrester och andra föremål som kan avnjutas senare.
Den viktigaste skillnaden är att akylskåphåller maten sval för att bromsa förstörelsen, medan en frys håller maten fryst för att stoppa förstörelsen helt och hållet. Dessutom används de två apparaterna vanligtvis tillsammans med varandra i moderna kök, med kylskåpet som används för daglig matförvaring och frysen reserverad för långtidsförvaring av färskvaror.
